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自制肉肠

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肉食宝宝的最爱,食品安全很重要!

评分
主料 3人份

猪肠衣3根、猪后腿肉4斤

辅料

蚝油3勺、5勺、1勺、白酒3勺、白胡椒粉1勺、鸡汁2勺、生抽3勺、老抽1勺

自制肉肠步骤1 自制肉肠的做法大全

将肠衣的一头系紧,灌注干净的水,再把口系紧。放入有水的盆中,泡一下午

步骤2 自制肉肠的做法图解

将肉洗净,切成小肉丁,放入准备好的调味料。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好

步骤3 自制肉肠的家常做法

将洗好的肠衣一头系结,把剩余的肠子捋到灌注器的顶端,慢慢灌入肉。从网上买的灌注器,很便宜,也很方便

步骤4 自制肉肠的简单做法

灌注的肉不宜太多,容易开裂。灌注好后,用棉绳根据个人需要系好长短,再用牙签扎几个孔,放掉里面多余的空气

步骤5 自制肉肠怎么吃

放入蒸箱或蒸锅里,大火蒸30分钟

步骤6 自制肉肠怎么做

蒸好的香肠,因为没有添加色素,颜色发乌。将蒸好的肠放入烤箱,上下火烤制10分钟,再把肠反一面烤制10分钟。如果没有烤箱,也可用平底锅小火,把肠的2面煎制焦黄

步骤7 自制肉肠怎么炒

把肠蒸制好,可以几根煎几根,这样会很新鲜

自制肉肠成品图
烹饪技巧

后腿肉,肥瘦正合适,口感也有韧劲,蒸制好的肠也很美味啊

原创菜谱创建时间:2016-12-08 14:20:14
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