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自制肉松面包

by sherylking 473 收藏 7952 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<数小时
较低热量
高级厨师

对美味的肉松面包不能抗拒,但抗拒市售肉松的选材和不良添加剂。 不过还好,有面包机来帮忙,健康肉松一健就能轻松炒好。 面包机还能帮助打面团,妈妈牌肉松面包,轻松就能做好。 感谢发明面包机的聪明人,让我的早餐桌丰盛又安心。

展开
主料4人份
辅料
高筋面粉200克
低筋面粉50克
干酵母粉4克
细幼砂糖25克
4克
全蛋液4克
牛奶130克
无盐黄油40克
上光用全蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 自制肉松面包的做法大全

将猪里脊肉(比较喜欢一丝丝非细绒肉松口感的建议选猪后腿肉)切成块

步骤2 自制肉松面包的做法图解

铸铁锅中加适量水、姜片,沸腾后放入飞过水的肉块,并加入花雕酒,转小火煮到猪肉用筷子一压就散开的状态,捞出过滤晾凉

步骤3 自制肉松面包的家常做法

将晾凉后的肉块装入一个大保鲜袋,用擀面杖把肉块敲打碾压碎

步骤4 自制肉松面包的简单做法

把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中,加入所有调味料,略拌匀

步骤5 自制肉松面包怎么吃

选择面包机17档“果酱功能”,开始制作肉松。(我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。)

步骤6 自制肉松面包怎么做

一个程序结束后,若肉松上色和干湿度还不太满意,可以继续开启第2个果酱程序,直到肉松比较干爽蓬松即可出炉(我第2个程度剩余25分钟,肉松制作完成。各款面包机火力不同,时间请斟酌调整)

步骤7 自制肉松面包怎么炒

从面包机内筒倒出肉松,晾凉

步骤8 自制肉松面包怎么煮

肉松晾凉后放入密封玻璃瓶里保存,以免受潮变质

步骤9 自制肉松面包怎么炖

将做面包(除黄油和上光用蛋液外)的所有材料放进面包机内筒中,选21键“自动和面”程序来和面

步骤10 自制肉松面包怎么煸

待面团搅拌至表面光滑时,加入黄油,继续用“自动和面程序”和面,搅拌至面团表面光滑细致

步骤11 自制肉松面包怎样煸

取一块检视,如面团可拉出薄而不囫破的膜后,取出面包机内筒,放在温暖处面团发酵至2倍大,结束基础发酵

步骤12 自制肉松面包怎样做

将面团取出,用手轻压排出大气泡,并平均分成8等份

步骤13 自制肉松面包怎样炒

将面团滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟

步骤14 自制肉松面包怎样煮

将松驰好的面团擀成牛舌状,折3折,收口处捏紧,搓滚成梭形

步骤15 自制肉松面包怎样炖

排列在烤盘上,进行最后发酵

步骤16 自制肉松面包的制作

发酵结束后,表面用毛刷刷上全蛋液

步骤17 自制肉松面包的制作方法

放入烤箱,上下火180℃烘烤15分钟左右

步骤18 自制肉松面包的制作大全

面包出炉后,晾至微热后,横剖开,涂上沙拉酱

步骤19 自制肉松面包的做法大全

面包表面也抹上一层沙拉酱,然后盖上一层肉松。肉松面包完成

成品图
烹饪技巧

整个肉松操作过程,面包机的盖子需要敞开,帮助散发水分。
自制的肉松没有放添加剂,容易变质,请尽快吃完。吃不完放冰箱冷冻保存
3、 面包不能冷藏保存,吃不完的请冷冻保存

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