自制生巧克力
by 挪红美食 1221 收藏 48856 浏览
步骤1
备好材料： 巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。 注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克，其它不变
步骤2
先将模具抺上油，这是为了烤纸更加贴合
步骤3
然后用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定
步骤4
将巧克力酱放入杯中
步骤5
然后将装有巧克力酱的杯子隔热水加热
步骤6
巧克力酱隔热水加热至完全融化后加入黄油，搅拌至完全融入。
步骤7
取出杯子，倒入君度力娇酒搅拌均匀
步骤8
倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时
步骤9
当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块
步骤10
一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层可可粉
步骤11
装入盒中
成品图
烹饪技巧
1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制
2．酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨
3．选用可可含量不小于50%的巧克力，才能得到好的口感
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