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自制手抓饼

by 西米Fiona 14221 收藏 432105 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.2%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
葱香味
<15分钟
较低热量
高级厨师

我们一家三口都爱吃手抓饼,喷香,酥脆。以前总是外面买,这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科,参考好几种做法,结合自己的想像。根据自己的需要。于是,今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。 在制作的过程,还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉,抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油,移到室内制作。 迫不及待的给自己煎了一个,当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。

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主料未知
辅料
猪油膏(和面用)20克
葱头油(抹面用)150克
葱花适量
适量
火腿肠1根
鸡蛋1个
沙拉酱1调羹
番茄酱1调羹
生菜2片
展开全部辅料
步骤1 自制手抓饼的做法大全

500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团

步骤2 自制手抓饼的做法图解

每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右

步骤3 自制手抓饼的家常做法

醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀

步骤4 自制手抓饼的简单做法

平均分成8个小面团。滚圆

步骤5 自制手抓饼怎么吃

用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没葱头直接用猪油化开)

步骤6 自制手抓饼怎么做

案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来

步骤7 自制手抓饼怎么炒

绕着团起来,把收口塞进里面

步骤8 自制手抓饼怎么煮

团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来

步骤9 自制手抓饼怎么炖

吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋

步骤10 自制手抓饼怎么煸

一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散

步骤11 自制手抓饼怎样煸

香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要

步骤12 自制手抓饼怎样做

有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜

成品图
烹饪技巧

抹面用的猪油用不上那么多,但是多准备点总是好的

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