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自制酸豆角

by 麦子老妈 7358 收藏 63087 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.8%
蛋白质
3.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸味
<数天
较低热量
新手尝试

超市里有腌好的酸豆角卖,感觉拿来拌饭菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一个美中不足的是,似乎买来的腌酸豆角总是太咸了!所以决定自己在家学做,一直以为酸豆角的酸来自白醋,直到自己腌制后才明白原来是发酵而成的!经过不到一个星期的等待,原本绿色的豆角变成黄色,就可以享用了!

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主料未知
辅料
适量
花椒几颗
冰糖少许
蒜瓣几个
白酒少许
展开全部辅料
步骤1 自制酸豆角的做法大全

新鲜豆角

步骤2 自制酸豆角的做法图解

洗净晾干

步骤3 自制酸豆角的家常做法

锅中加适量清水和盐,如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以,反之喜欢偏咸口味的多放点

步骤4 自制酸豆角的简单做法

我还加了点花椒和冰糖煮开放凉

步骤5 自制酸豆角怎么吃

准备一个无油无水的容器,把晾干的豆角放入

步骤6 自制酸豆角怎么做

上面放上几瓣大蒜后,倒入刚才晾凉的盐开水,水必须没过豆角

步骤7 自制酸豆角怎么炒

最后加上少许白酒(网上说防止有白沫)

步骤8 自制酸豆角怎么煮

盖上盖子放在室内阴凉处即可

步骤9 自制酸豆角怎么炖

这是第三天的豆角

步骤10 自制酸豆角怎么煸

现在天气热,发酵时间很快,这是第六天的豆角,可以享用了

成品图
烹饪技巧

豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆
容器一定要清洗干净,不能有水有油,否则腌制的东西容易坏

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