< 美食杰 菜谱分类 >

自制午餐肉

by 土豆丝卷饼 1097 收藏 31006 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
高级厨师

午餐肉是大众都爱吃的肉是罐头,可以配面包做早餐、炒饭、火锅等等好多用处,就是干吃也非常好。不过罐头食品添加剂还是超多,肉质也不知根底,还是自己做的好,自己在家做的午餐肉一样的美味,做法也不繁琐,一起看看吧~~

展开
主料未知
辅料
淀粉1汤勺
5克
胡椒粉1小勺
蚝油1茶勺
蛋清1个
适量
5克
展开全部辅料
步骤1 自制午餐肉的做法大全

猪肉切成小块,放一小勺盐拌匀腌渍5分钟,放盐可以增加肉的黏性,做出的午餐肉更加结实成型。可选择8分瘦肉2分肥肉或7分瘦肉3分肥肉的肉类

步骤2 自制午餐肉的做法图解

用料理机绞打成细腻的肉糜,手剁也可以,但最好是用料理机或绞肉机

步骤3 自制午餐肉的家常做法

将生抽、糖、胡椒粉、蚝油、放入肉糜中

步骤4 自制午餐肉的简单做法

用手抓匀

步骤5 自制午餐肉怎么吃

鸡蛋蛋清蛋黄分离,用蛋清

步骤6 自制午餐肉怎么做

蛋清放入淀粉再加1汤勺水搅拌均匀

步骤7 自制午餐肉怎么炒

搅好的蛋清液分次倒入肉糜中

步骤8 自制午餐肉怎么煮

每加一次蛋液都要沿着同一个方向,快速搅拌,拌至水分被肉吸收,将肉糜搅打上劲

步骤9 自制午餐肉怎么炖

再用手抓捏几次后,整团摔打几次,直至肉糜有黏性

步骤10 自制午餐肉怎么煸

取一个合适的模具,肉糜放进去.我用的是乳酪蛋糕模具。压平,压结实,多压几次,肉糜会比较结实没有气孔

步骤11 自制午餐肉怎样煸

用高温保鲜膜盖好模具,放入蒸锅,水烧开后蒸半小时到四十分钟即可。取出切片即可享用

成品图
烹饪技巧

要选用新鲜肉.新鲜猪肉黏性比较大,做成午餐肉容易成型,口感、味道都比较好
摔打肉糜可令肉糜更紧实有弹性
根据所做的肉的薄厚调整时间,蒸30分钟到40分钟左右

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

自制午餐肉的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >