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自制香辣酱

by 万山红 1008 收藏 12166 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.9%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

要做香辣酱,出香味的方法也很多,其中加点熟花生米也是很不错的方法之一。炒熟的花生米,经过和辣椒一起研制,味道相互融合,辣椒吃起来更香,而花生则变成脆脆的香辣味。

展开
主料未知
辅料
50克
50克
食盐20克
蜂蜜15克
白糖5克
高度白酒15克
展开全部辅料
步骤1

新鲜的辣椒,清洗干净后再晾干水分,这次选的辣椒,肉很厚实,而且不是很辣,但有香味,做出来的剁辣椒很好吃

步骤2

把辣椒去把,切段,放入料理机中绞碎

步骤3 自制香辣酱的做法大全

姜和蒜也分别用料理机绞碎

步骤4

绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中

步骤5

姜蒜碎也加入

步骤6 自制香辣酱的做法图解

放入食盐和白糖,加入蜂蜜和高度白酒,这两样东西都有杀菌效果,即增加风味,又对保质有帮助

步骤7

搅拌均匀

步骤8

容器开水消毒后,放入熟花生米,花生米去皮后最好的放入干净容器中,烤箱200度烤2分钟,然后使用,目的也是杀菌

步骤9 自制香辣酱的家常做法

把搅拌好的剁辣椒铺在上面,盖盖密封腌制5天左右就能吃了,最好的放入冰箱冷藏腌制

成品图
烹饪技巧

因这个香辣酱要好几天的腌制,而且做好后会吃一段时间,所以容器和用具的消毒不容忽视,容器用具最好用开水消毒,这样可以保证品质
辣椒一定要选完整没有破损的,谨防清洗时水浸入辣椒里面,而造成成品污染

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