自制香辣鱼干

by 北京豆豆私房菜 133 收藏 3359 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.2%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

从家乡刚到的鱼干

展开
主料1人份
辅料
料酒2勺
酱油1勺
少量
姜蒜50克
展开全部辅料
步骤1 自制香辣鱼干的做法大全

把鱼干洗冲洗下,注意轻轻冲洗,因为鱼干容易碎裂

步骤2 自制香辣鱼干的做法图解

将杭椒洗干净切成丝,姜蒜切成丁

步骤3 自制香辣鱼干的家常做法

将鱼干晾干水,用油炸成金黄色,注意多放点油,小火,这样不容易炸糊了,炸好将鱼干盛出来

步骤4 自制香辣鱼干的简单做法

盛出鱼干剩下少许油,将姜蒜放入锅中炒出香味

步骤5 自制香辣鱼干怎么吃

先将辣椒倒入锅中翻炒,放入少许盐,然后将鱼干倒入锅中继续翻炒,注意放慢节奏,减轻力度,这样鱼干会完整,加入料酒,盐(看买的鱼干是否加盐晾晒,决定加入盐的份量),少许酱油翻炒,最后加入小半碗清水,盖上锅盖焖干,想要汤汁的,可以留些汤汁起锅

成品图
烹饪技巧

注意事项:炸鱼干时,注意小火多油,不易炸糊,最后翻炒时,减小翻炒力度,和次数,鱼干能尽量保持完整,最后加水焖时,小火,最后大火收汁

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