自制香酥蛋挞

by 吃好吃的喽aici 0 收藏 14362 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.5%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

大家国庆过的怎么样呢?是出去游玩参观,还是回家与亲人团聚。昨天刚从老家回来,从网上买的蛋挞模具也回来了,所以迫不及待的就做了蛋挞。第一次做,蛋挞皮和蛋挞液都是自己弄得,也不知道能不能成功,反正试试看。头一天晚上和好蛋挞皮,第二天调好蛋挞液,放到烤箱中,稍等片刻,“叮”的一声,蛋挞就制作好了。d=====( ̄▽ ̄*)b

展开
主料2人份
辅料
食盐2克
蔓越莓干7颗
紫薯10克
鸡蛋黄1个
牛奶20克
白砂糖10克
展开全部辅料
步骤1 自制香酥蛋挞的做法大全

介绍一下蛋挞皮的做法: 先准备10g的黄油,室温软化,放入110g低筋面粉和高筋面粉,2g的食盐,加入清水,慢慢的和成面团。和好的面团放入冰箱中冷藏松弛1小时左右

步骤2 自制香酥蛋挞的做法图解

剩下的50g黄油放入油纸或者保鲜袋中,室温软化,用擀面杖擀成黄油片,放入冰箱冷藏20分钟左右。 松弛好的面团拿出来,擀大,把黄油放到面团上,收口,用擀面杖在收口处用力敲几下。用均匀的力量擀开面团,擀成长方形。像叠被子一样叠起面片,放入冰箱冷藏20分钟

步骤3 自制香酥蛋挞的家常做法

同样,冷藏好的面团拿出来后,擀成长方形,继续像叠被子一样折三折,然后放入冰箱冷藏20分钟。这一步大概需要重复5~6次,而且每做好一次都要放入冰箱冷藏面团20分钟。 最后做好的面团,擀成长方形后卷起来,切成6个大小均匀的小剂子,然后捏成原片放到模具中。如果不着急用的话,就放到冰箱中冷藏起来。用的时候解冻就可以了。(大家会看到,我偷懒了,所以黄油有些融化,会在擀的时候挤出来一些。)

步骤4 自制香酥蛋挞的简单做法

介绍蛋挞液的做法: 鸡蛋打入碗中,蛋黄蛋清分离,搅散蛋黄。放入白砂糖、牛奶、筛入15g的低筋面粉,搅拌均匀以后,过滤蛋挞液

步骤5 自制香酥蛋挞怎么吃

拿出来做好的蛋挞皮,放入紫薯粒、蔓越莓干,放入蛋挞液至7~8分满。 预热烤箱,放入蛋挞,上下火,中层,200度,20分钟即可。 表面上色满意后,可加盖锡纸

步骤6 自制香酥蛋挞怎么做

烤好以后自然放凉

步骤7 自制香酥蛋挞怎么炒

咬一口,能听见酥脆的“吱吱”声~

成品图
烹饪技巧

做蛋挞皮的时候一定要擀一次面团,冷藏20分钟,不然黄油会随着室温而软化流出来,非常不好操作。
烤箱的温度一定要根据自家的实际情况来调节。
我这款蛋挞液是没有淡奶油的,因为家里面的淡奶油刚好用完了,索性就不用了,我吃了一个,觉得对口感没有太大的影响。大家根据情况来定哈~

猜你喜欢

蛋挞的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >