自制咸鸭蛋

by 悠哈厨房 7568 收藏 23910 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.6%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数天
较高热量
新手尝试

朋友给了很多新鲜的鸭蛋,,一下子吃不了,用传统的花椒盐水腌一大罐子,30天出油。

展开
主料3人份
辅料
2500毫升
高度白酒80克
花椒5克
展开全部辅料
步骤1 自制咸鸭蛋的做法大全

鸭蛋一定要清洗干净

步骤2 自制咸鸭蛋的做法图解

晾干水分

步骤3 自制咸鸭蛋的家常做法

锅中放水,放入盐

步骤4 自制咸鸭蛋的简单做法

放入花椒

步骤5 自制咸鸭蛋怎么吃

大火烧开至盐全部融化,彻底放凉

步骤6 自制咸鸭蛋怎么做

晾干的鸭蛋放入干净的容器中

步骤7 自制咸鸭蛋怎么炒

倒入白酒80g,然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋,靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子,避免鸭蛋浮起来;放置阴凉的地方

步骤8 自制咸鸭蛋怎么煮

30天后的鸭蛋,表皮已被花椒水染色

步骤9 自制咸鸭蛋怎么炖

捞出鸭蛋冲洗一下,放入蒸锅中,大火蒸20分钟

步骤10 自制咸鸭蛋怎么煸

已经出油啦

成品图
烹饪技巧

鸭蛋有大小,皮有青、白色,有厚薄之分,腌出的鸭蛋饼不是每个都出油,白心的也有

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