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自制咸鸭蛋的做法

自制咸鸭蛋

by 蓉儿203

这是我腌制了37天的咸鸭蛋,估计再过7天会出油了。很简单的步骤,据说具有清热降火,促进消化,预防贫血等作用,腌制好的鸭蛋不煮熟的话,可以擦掉表面盐份,放入冰箱冷藏保存

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自制咸鸭蛋营养建议

自制咸鸭蛋的食材2人份

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自制咸鸭蛋的做法

1 自制咸鸭蛋菜谱图解

新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。擦干水分,放置在阳光下通风彻底晒干,(不能在高温下暴晒)

2 自制咸鸭蛋菜谱图解

在无油无水的容器中倒入白酒,将鸭蛋放入浸湿,浸湿后立刻取出鸭蛋

3 自制咸鸭蛋菜谱图解

在无水无油的盘中放入盐,将鸭蛋放入盘中,均匀裹上盐

4 自制咸鸭蛋菜谱图解

将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜单独包裹好

5 自制咸鸭蛋菜谱图解

然后放入塑料袋或罐子中密封保存(放置阴凉处保存,春秋45天左右)

6 自制咸鸭蛋菜谱图解

将腌制好的鸭蛋冷水下锅。大火烧开后转中小火7--10分钟(烧开后放入容易破裂)

成品图

自制咸鸭蛋的烹饪技巧

腌制鸭蛋春秋需45天左右,夏天需30天左右,冬天需2--3个月才能腌透,腌透后更容易出油,口感也更好

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