自制意大利面

by 零零烘焙 9 收藏 25821 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.5%
蛋白质
7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
其它口味
<2小时
较低热量
初级入门

对于爱面一家来说意大利面当然不能错过,买的意面吃完了,干脆自己动手做起来。 而对于做面条一点都不陌生,所以做这个也是一样一样的, 这次做了五种颜色,每种颜色200克,做的时候繁琐一些,但是吃起来就很享受了,而且也很方便。 湿度把控的好,做好的面条也不会粘在一起,直接小袋冻冰箱里保存,吃的时候取出一袋放入锅中用筷子抖开煮熟就可以了。 我家的小朋友每次吃到彩色面条都会很开心,兴奋的和我说,这是七彩面,趁着新鲜连续两天早晨都吃的是意面,小朋友们都是吃了还要的节奏。 确实很不错。

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步骤1 自制意大利面的做法大全

先准备好意大利00号面粉,如果不想做多种颜色就直接用鸡蛋来做就可以。其实把面粉换成普通面粉做面条也是可以的

步骤2 自制意大利面的做法图解

要做颜色的话就需要用到一切带颜色的食材了,这些都是可以用来做彩色面条的

步骤3 自制意大利面的家常做法

我这次做了五种口味:原味、西红柿、火龙果、菠菜、紫甘蓝等。西红柿和紫甘蓝切小块,菠菜摘出叶子放开水里煮软一点捞出来沥掉水份

步骤4 自制意大利面的简单做法

把材料放入搅拌机打成泥,我这里紫甘蓝是焯过水的,所以颜色会有所变化

步骤5 自制意大利面怎么吃

火龙果、菠菜、紫甘蓝用筛子过滤一下,留出汁备用。西红柿泥比较细腻直接用就可以

步骤6 自制意大利面怎么做

先做原味的,200克粉中间挖个坑,里面加入鸡蛋液120克,用叉子可是筷子搅拌成小团,看不到大面积蛋液时再用手来操作

步骤7 自制意大利面怎么炒

揉成较光滑的面团

步骤8 自制意大利面怎么煮

同样的方法做好其它的几个面团,每个面团湿性食材有所变化,从上到下从左至由分别为:紫甘蓝汁38克+鸡蛋液65克、西红柿泥33克+鸡蛋液44克、(原味)鸡蛋120克、菠菜汁47克+鸡蛋液52克、火龙果汁40克+鸡蛋液61克

步骤9 自制意大利面怎么炖

做好的面团放大盆中,盖上保鲜膜松驰半小时

步骤10 自制意大利面怎么煸

接下来就是压面了,松驰好的面团取出擀成厚片用压面机压几次,最后用三档压成片

步骤11 自制意大利面怎样煸

面片两面抹一点粉再压成面条,同样的方法把其它几个颜色都做好

步骤12 自制意大利面怎样做

水份控制的好其实面条一点都不粘,可以撒少量粉放冰箱冻起来,吃的时候取出放开水锅里抖开煮熟,再配上意大利面酱就可以了

成品图
烹饪技巧

此面条的水份控制比较严,适合压面机操作,不适合手擀,手擀的话请适量增加水份

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