自制油泼面

by 饕之妖妖张张 0 收藏 2097 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.7%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

重庆人哪里能离开面条,面条其实最重要的就是佐料,家人吃了之后说,外面的面条都可以关门了,哈哈哈,成就感和虚荣心得到极大满足!煮这个面的最大心得就是面条一定要用细的湿面,并且面条要起硬点。

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主料1人份
辅料
1克
生抽1汤匙
老陈醋几滴
芝麻油半茶匙
花椒油半茶匙
芝麻酱胡豆粒大
胡椒粉少许
榨菜碎少量
大蒜2粒碎
姜米1克
花生碎5粒(碎)
芝麻粒1克
辣椒面1茶匙
色拉油10毫升
小葱1根
甜面酱1茶匙
味精1克
白糖0.5克
展开全部辅料
步骤1 自制油泼面的做法大全

备齐以上佐料;将大蒜、老姜切成将碎备用;小葱只要葱白切碎;碎肉加入少量水、盐、姜米、生抽、色拉油往一个方向搅上劲备用;青菜洗净切段

步骤2 自制油泼面的做法图解

韭菜洗净后切成碎备用

步骤3 自制油泼面的家常做法

热锅倒油,放入姜米爆香后倒入碎肉煸炒,碎肉变色后放入甜面酱炒匀,最后放入葱白炒香后即起锅

步骤4 自制油泼面的简单做法

这是炒好的肉绍子

步骤5 自制油泼面怎么吃

大锅烧水,水要多一点;趁烧水的空隙就开始打佐料了,依次在碗里放入生抽、盐、醋、蒜粒、姜米、白糖、味精、榨菜碎、芝麻酱、香油、花椒油、胡椒粉备用;面条水烧开后加一点点在佐料碗中搅匀;面条煮熟后挑入碗中,淋上炒好的肉绍子;再将花生碎、芝麻、辣椒面和韭菜放在面条上;另一口锅将色拉油烧开后淋上辣椒面和韭菜上就可以了。香喷喷的油泼面就成功了

成品图
烹饪技巧

煮油泼面一定要用细面,给老公下的是细面,我当时用的韭菜叶小面,吃后觉得还是用细面更好,不容易泥;2、另外面条起锅时一定要稍起硬一点

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