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自制油条

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“油条、油饼、麻花、馒头,这些我们日常食用的食品中,含铝食品添加剂含量较多,长期大量食用的话,可能会对身体健康造成一定负...

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主料 3人份

小麦粉(标准粉)300克、160毫升、酵母(干)3克、细砂糖60克

辅料

适量

自制油条步骤1 自制油条的做法大全

使用以上食材,和面后,面团注意保湿发酵。发酵后,面团体积起码是原来的两倍大小,才算发酵完成。 (冬天温度低,发酵时间需要比较久,所以要耐心

步骤2 自制油条的做法图解

取出排气,擀面杖碾开。规整切出面片,面皮居中压痕

步骤3 自制油条的家常做法

两条面皮叠加,中间再压痕,扯长

步骤4 自制油条的简单做法

要注意的是油温的控制。下面皮起油花是最佳温度,然后控制在中小火。油温过高油条会焦黑。用筷子给油条翻面,炸油条的时间一分钟不到,所以人不要离锅

步骤5 自制油条怎么吃

出锅控油

自制油条成品图
烹饪技巧

小贴士
【小知识】泡打粉和酵母的区别 泡发粉与酵母虽说都是用来发面的,但区别还是较多的: 1、从类型上看:泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。 2、发酵方式不同:泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵,酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。 3、用途不同:泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。 4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵):泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。 5、受环境影响程度不同:泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。 6、价格不同:泡打粉价格低;而酵母价格较高。 7、健康性与安全性不同:泡打粉是一种化学蓬松剂,是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说,酵母天然、营养、健康,安全性高、不会产生不良风味

原创菜谱创建时间:2016-04-25 19:37:38
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