自制芸豆馅儿

by 羊羊厨房 7 收藏 18446 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
1.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

做好了糖浆,就送了一口气,感觉像是任务完成了一半儿。哈哈哈,心理作用吧~~ 这种大白芸豆在家附近的小超市还买不到,我特意跑到离家远的大超市买的,9块多一斤。 一定要提前一晚上泡水,那个芸豆的皮好硬的,要泡到表皮的褶皱消失、变得饱满之后再去皮。一个人去完这些皮,还是挺累的。 炒的时候不停地翻啊,累的胳膊酸痛,最后变干了之后,很容易糊底的,一定要小火,勤翻,翻到底! 炒好的馅儿应该是干硬的状态,水份太多了是不行的,可以酌情加入一些熟面粉,调和干湿度。 其实,我炒的还是有些湿,过两天我得再炒一下。 这个糖的量我感觉是可以的,挺甜的,烤好的月饼也不错,可以加些蔓越莓酱或者肉松进去,就变成另一种口味的馅料了。

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主料3人份
白芸豆500克
辅料
白砂糖220克
花生油100克
熟糯米粉35克
展开全部辅料
步骤1 自制芸豆馅儿的做法大全

准备一斤白芸豆

步骤2 自制芸豆馅儿的做法图解

淘洗干净,加入足够的水,浸泡一夜。要泡到表皮的褶皱消失、变得饱满之后再去皮

步骤3 自制芸豆馅儿的家常做法

全部去皮后,放入电压力锅内,加入水,没过豆子就行

步骤4 自制芸豆馅儿的简单做法

选择“豆/蹄筋”功能,开始工作

步骤5 自制芸豆馅儿怎么吃

把面粉或者糯米粉炒熟,微微泛黄、有香气就可以了。晾凉备用

步骤6 自制芸豆馅儿怎么做

放气后打开盖子,豆子已经煮得很烂了

步骤7 自制芸豆馅儿怎么炒

倒入炒锅内,放入白砂糖

步骤8 自制芸豆馅儿怎么煮

小火熬制,不停搅拌。分次加入花生油

步骤9 自制芸豆馅儿怎么炖

慢慢的豆沙开始变稠

步骤10 自制芸豆馅儿怎么煸

一定要不停翻拌,小火炒

步骤11 自制芸豆馅儿怎样煸

翻拌的时候一定要翻到底,不然很容易糊底

步骤12 自制芸豆馅儿怎样做

炒至芸豆馅儿变得干硬的时候,放入熟面粉(熟糯米粉也行)

步骤13 自制芸豆馅儿怎样炒

翻拌均匀即可

成品图
烹饪技巧

一定要提前一晚上泡水,那个芸豆的皮好硬的,要泡到表皮的褶皱消失、变得饱满之后再去皮
一定要不停翻拌,小火炒。翻拌的时候一定要翻到底,不然很容易糊底

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