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自制炸油条的做法

自制炸油条

by 发糖姑娘

吃了千八百次炸油条,这次最心动!看着油条在锅里瞬间膨胀,慢慢变得金黄,感觉特别神奇,心情那叫一个激动啊,真没想到炸油条是这么嗨的事儿。方子很简单,分享给大家,赶紧去体验炸油条的激动人心吧!

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自制炸油条营养建议

自制炸油条的食材2人份

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自制炸油条的做法

1 自制炸油条菜谱图解

把所有材料混合,揉成表面光滑的面团。放进冰箱冷藏室松弛一晚。如果当天做,至少要松弛1小时

2 自制炸油条菜谱图解

松弛好的面团对半切开,取其中一半,擀成厚0.5cm左右的长面片

3 自制炸油条菜谱图解

把长面片切成2~3cm宽、0.5cm厚的小面片

4 自制炸油条菜谱图解

小面片两两上下叠在一起,用筷子在中间用力压一下

5 自制炸油条菜谱图解

锅里倒油,油深3cm左右即可。开大火加热。扔一个小面团进去,能马上浮起来,就说明油温合适了。把准备好的面片抻长,上下两端捏一下,防止膨胀后分开,入锅炸。保持中大火,用筷子不断翻转油条,使受热均匀,炸至蓬松金黄即可

成品图

自制炸油条的烹饪技巧

中筋或高筋面粉都可以,但低筋面粉不行
不同面粉的吸水性不同,故用水量不是固定的,不要一次都倒进去,要少量多次加入
松弛好的面团不要再揉,否则无法膨胀
在案板和擀面杖上撒面粉,可以防粘

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