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珍珠奶茶

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.6%
蛋白质
33.2%
甜味
<10分钟
较低热量

原料:奶粉、黑珍珠、奶茶粉(草莓味)、茉莉花茶。辅料:砂糖。做法:1、水沸腾后,珍珠下锅,边搅动边煮,一般20分钟左右,煮的时间越长越烂。2、煮好后,盖上锅盖,开始焖,焖的时间越长,珍珠越筋道。3、开水泡适量茉莉花茶。4、开水冲奶粉和奶茶粉,搅动至没有粉末颗粒状。5、在冲好的奶粉和奶茶粉中,加入茶水,砂糖,最后加入珍珠,冰箱冷藏一小时后即可饮用。

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主料1人份
辅料
白砂糖适量
展开全部辅料
步骤0 珍珠奶茶的做法大全

材料集合图

步骤1

水沸腾后,珍珠下锅,边搅动边煮,一般20分钟左右,煮的时间越长越烂

步骤2

煮好后,盖上锅盖,开始焖,焖的时间越长,珍珠越筋道

步骤3

开水泡适量茉莉花茶

步骤4

开水冲奶粉和奶茶粉,搅动至没有粉末颗粒状

步骤5 珍珠奶茶的做法图解

在冲好的奶粉和奶茶粉中,加入茶水,砂糖,最后加入珍珠,冰箱冷藏一小时后即可饮用

烹饪技巧

一定要水开后再煮珍珠,否则珍珠全部会变成粉末
煮的过程中要搅动,以免沾锅
最好当天喝完,否则冷藏到第二天,珍珠就失去筋道的口味
茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶

家里没有黑糖的同学也可以用红糖来替代(我之前试过味道很不错,只是色泽上有点不同)。我用的是黑糖块状必须是用煮的来融化,如果是糖粉末的同学可以直接拿热水来泡一下即可融化
调和木薯粉的时候糖水分次加,一边调和一边加看着差不多的时候就停止,如果太湿可以加粉,反之干了加黑糖水就行,直至木薯粉糊似流非流的状态,当你碗斜着拿起的时候糊会缓缓的流动就差不多啦。如果糊湿度大了搓圆后的黑珍珠放入干粉中会变形,可以稍微再加点木薯粉
搓好的黑珍珠一定要充分的沾干粉,这样不会防止粘住
煮的时候水都是要烧开后才能放入黑珍珠,最后的成品不像西米一样是完全透明的,黑珍珠煮到完全透明就不会Q,剩下中间有点白色就行,外面一层琥珀色的。如果不确定熟的程度可以试吃一下哦
黑珍珠的保存,如果想要一次性多做点的同学,把搓好的黑珍珠冷冻就可以,再有是煮一次后沥干水份冷却后冷冻,下次需要的时候再煮第二次即可

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