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自制转化糖浆

by 大海微澜微博 475 收藏 4573 浏览
甜味
<5分钟
较低热量
初级入门

明天就是中秋节了,月饼准备好了吗?广式月饼必备的转化糖浆不用买,自己在家做,无添加更安全。一次可以多做点,用不完密封保存,来年还可以用。

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主料4人份
辅料
柠檬汁30克
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步骤1 自制转化糖浆的做法大全

准备食材,白糖200g;纯净水110g,柠檬1个,柠檬需要榨汁,榨汁后滤掉渣子备用

步骤2 自制转化糖浆的做法图解

取不锈钢奶锅,加入白糖,加入纯净水,搅拌均匀,开火煮沸转小火慢慢熬煮

步骤3 自制转化糖浆的家常做法

小火煮至糖水中没有糖的颗粒时,加入柠檬汁,注意搅拌均匀

步骤4 自制转化糖浆的简单做法

小火慢慢熬煮,一定要注意观察,颜色逐渐变深,越来越黏稠

步骤5 自制转化糖浆怎么吃

看上去比蜂蜜的黏稠度略稀一点,用筷子蘸一下对拉开有一点点丝就可以了,关火,要立即取下锅,放在没有热源的地方冷却,冷却后粘度会增加一些,就是说还要稠一点

步骤6 自制转化糖浆怎么做

冷却后装入密封罐储藏起来,放置1-2天后就可以使用了

成品图
烹饪技巧

熬制过程中如果锅边出现糖结晶时,用刷子蘸水把糖晶刷掉,避免结晶连锁反应
一次可以按比例多熬一些储藏起来,用着方便,而且糖浆存放的时间越长越好用

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