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自制猪皮冻

by 大薇薇卍 495 收藏 32879 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.4%
蛋白质
41.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

东北人过年必不可少的菜。

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主料未知
辅料
少许
少许
料酒少许
少许
展开全部辅料
步骤1 自制猪皮冻的做法大全

先将猪肉皮洗净

步骤2 自制猪皮冻的做法图解

将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段

步骤3 自制猪皮冻的家常做法

锅中倒入冷水,放入葱姜各两块,将猪肉皮放入冷水中

步骤4 自制猪皮冻的简单做法

水烧开后,盖上锅盖,继续煮五分钟

步骤5 自制猪皮冻怎么吃

将猪肉皮捞出。趁着热,一只手按着肉皮,另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净,肉皮的反正面都要用刀刮一下

步骤6 自制猪皮冻怎么做

这是刮干净油脂后的肉皮,看起来没有那么油腻了

步骤7 自制猪皮冻怎么炒

肉皮上刮下来的肥肉和油脂

步骤8 自制猪皮冻怎么煮

刮完油脂的肉皮,在反正面撒上盐,反复的揉搓,目的是将漏网的油脂都揉搓掉

步骤9 自制猪皮冻怎么炖

然后用清水冲洗干净肉皮,准备切丝

步骤10 自制猪皮冻怎么煸

锅中放凉水,水和肉皮的比例是1:3。将处理好的肉皮放入锅中,加入少许料酒

步骤11 自制猪皮冻怎样煸

大火烧开后,转小火煲一个小时,放入少许盐

步骤12 自制猪皮冻怎样做

肉皮熟透,汤汁变成乳白色时可倒出放入容器中,静置一夜

成品图
烹饪技巧

肉皮两侧尽量刮的干净一点,皮冻没有那么多油。2.如果喜欢吃清冻,最后一步可以把肉皮捞出。3.如果一晚上冻还不劲道,可以放在冰箱保鲜再放一晚

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