自制孜然粉
by 孩妈妮妮 8 收藏 11287 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
展开
主料未知
孜然粒100克
辅料
小茴香10克
展开全部辅料
步骤1
孜然和小茴香的比例为10:1
步骤2
把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净
步骤3
捞出控净水分
步骤4
锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒
步骤5
慢慢炒至微微发黄发出香味关火，不要炒糊喽
步骤6
倒出摊开冷却
步骤7
放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取
成品图
烹饪技巧
用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食
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