最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!

by 宅家吃货JACKERLU 2 收藏 2529 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.2%
蛋白质
28.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

家常简易炸鸡翅,步骤简单,不用面包糠一样做出美味炸鸡翅。炸至金黄,入口酥脆,又嫩又多汁,好吃到舔手指,馋哭隔壁小朋友!

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主料2人份
辅料
淀粉2大勺
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步骤1 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!的做法大全

鸡翅8个洗干净后沥干水份,用厨房纸擦干表面的水份。(鸡翅表面应该是比较干的,这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了(没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀,可以帮助加速腌制入味。) 全部鸡翅放在一个大碗里,加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝

步骤2 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!的做法图解

加入蛋清一个,用手抓均匀鸡翅和调料,帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。(如果是用刀割两面腌制的话,一般30分钟左右就可以腌制入味了,如果是大鸡腿的话腌制1小时左右)

步骤3 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!的家常做法

取出腌制好的鸡翅,加入淀粉2大勺,用手抓均匀

步骤4 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!的简单做法

干净无水的锅,倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油,把油加热至七八成热,200度左右(先丢一点面粉进去,滋滋响就行了)。把鸡翅逐一放入油锅,持续中火炸制

步骤5 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!怎么吃

放进去的鸡翅不要急着翻动,炸一分钟后再翻面,油温够热的话不用担心会粘连在一起

步骤6 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!怎么做

炸了5-6分钟左右后,表面微黄,用筷子戳上去,感觉到表皮有一点点变硬,便捞出鸡翅放置一边,让它内部的余温继续自加热

步骤7 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!怎么炒

3分钟后把油再加热至210度左右,再次放入鸡翅回锅复炸,约30秒左右,鸡翅表面金黄酥脆后出锅

步骤8 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!怎么煮

外脆里嫩,又香又多汁的鸡翅就完成啦!

步骤9 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!怎么炖

入口酥脆,好吃到舔手指!

步骤10 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!怎么煸

8个太少,都不够分的

步骤11 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁!怎样煸

还不快来试试O(∩_∩)O

成品图
烹饪技巧

腌制前的鸡翅一定要擦干水份,可以避免在炸的是油点飞溅
喜欢其他口味的,还可以加辣椒粉、大蒜粉等等调味料腌制
腌制时鸡翅时,有时间的话可以用牙签,没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀
油要多,浸没鸡翅为宜
如果是鸡大腿的话,记得后期油温要降低一些,因为鸡大腿不容易熟,要慢慢炸,不然外表焦了内里还没熟,还有种方法是直接把鸡大腿切开来,平摊着炸,会比较容易熟
另一种裹法就是,先裹一层淀粉、再裹一层鸡蛋液,再裹一层面包糠。还有一种肯德基做法,是过水裹粉的方法,可以找我前面的配方视频哦

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