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#最美不过中秋味#超浓郁北海道土司

by 食·色 271 收藏 2255 浏览
烘焙
甜味
<2小时
较高热量
新手尝试

为着解决淡奶油选了个这淡奶油用量最多的方子。 一直很纠结,是全量做大土司还减半做小土司。选择全量可以尽快消耗掉淡奶油,而方方正正的土司也便于日后使用,缺点是,要吃上好一段时间。而消灭小土司则容易很多。最终还是选择了大土司,为着淡奶油,为着那方方正正的形状。 好久都没做450克的土司,这个有盖的土司盒也闲置好久。忽然想起,似乎也还从未用这烤箱做过大土司。三日不练手生,总不免担心会出什么状况。不过一切似乎都很顺利,烤箱火候也好,40分钟出炉,倒出个金黄金黄方方正正的大土司。许是淡奶油很多的关系,土司金黄的表皮显得很油润。 天色已晚,阴雨的天正渐渐黑去,等不到冷却看内部了,就这么囫囵个地定个妆算了。。。。

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主料3人份
辅料
4克
35克
白砂糖50克
干酵母5克
展开全部辅料
步骤1 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司的做法大全

用料:高筋粉320克,鸡蛋45克,淡奶油180克,盐4克,水35克,白砂糖50克,干酵母5克

步骤2 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司的做法图解

将所有材料倒入容器中,

步骤3 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司的家常做法

搅拌至能拉出薄膜

步骤4 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司的简单做法

放入大盆,置温暖处发酵,

步骤5 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎么吃

面团长大至两倍,发酵结束

步骤6 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎么做

排气,分割成三等分,松弛20分钟

步骤7 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎么炒

擀成椭圆形,

步骤8 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎么煮

卷起

步骤9 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎么炖

放入土司盒中,盖上保鲜膜,置温暖处发酵

步骤10 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎么煸

面团长至八分满,

步骤11 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎样煸

盖上土司盒盖,继续发酵

步骤12 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎样做

面团长至九分满,关好盒盖,

步骤13 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎样炒

放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约40分钟

步骤14 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎样煮

出炉,

步骤15 #最美不过中秋味#超浓郁北海道土司怎样炖

立即脱模,晾凉

成品图
烹饪技巧

水的用量需根据面粉吸水情况酌情调整
发酵时间需根据面团涨发情况而定,
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整

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