最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.1%
蛋白质
32.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

只要到了天寒地冻冬季,人们特别想吃一碗拉面御寒。一碗热乎乎牛肉味噌面就是捧在手心的温暖让人无法拒绝,牛骨高汤是整个面的灵魂,自制高汤加上自制的拉面,配上牛肉、蔬菜等食材就是一顿美味;浓浓的牛肉味噌面包含全部家的温暖......牛肉味噌面还可以当做春节宴席的主食,一举两得哦~面条是没有国界之分的。拉面已经成为日本的国民美食,如果要追根溯源,拉面却是来自中国。起源于中国的面条旋起了世界饮食的灵感。作为中国传统的美食可谓是东方传奇,不断的寻求着转化的灵感;成为变化万千的精致主食。因为其操作简便,味道鲜美极受欢迎。源于中国面食的日本拉面,经过其独特的演变,逐渐成为日本人餐桌上一道必不可少的佳肴。浓浓的牛骨高汤和味噌巧妙融合,一碗最暖心的牛骨汤牛肉味噌面让人不得不爱。由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。----------图文原创,未经授权请勿转载----------

展开
主料2人份
辅料
红辣椒1个
小葱1支
海苔5片
油白菜6颗
玉米1个
2勺
禾然赤味噌酱3勺
禾然有机酱油2勺
药念酱1勺
1勺
展开全部辅料
步骤1 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的做法大全

准备新鲜的牛骨,焯水洗净备用

步骤2 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的做法图解

将焯水后的牛骨放入炖锅中,按下老火汤键,炖至3小时

步骤3 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的家常做法

新鲜的牛肉,切成小丁备用

步骤4 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面的简单做法

生姜炒香,牛肉丁放进锅中,开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了,耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。放进味噌。炒的过程要快一点,味噌里是有淀粉的,特别容易粘锅。放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油

步骤5 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面怎么吃

家里没有现成的面条,就亲自用面条机做浓香劲道的拉面,普通面粉400克(2杯)水(100毫升)将细面模头安装好,面粉倒入搅拌杯中,盖上杯盖按下启动键,水量杯量取水后插入杯盖置杯处

步骤6 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面怎么做

锅中烧水,放进面条,煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感

步骤7 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面怎么炒

煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用

步骤8 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面怎么煮

小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好

步骤9 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面怎么炖

准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的

步骤10 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面怎么煸

煮好的面条放进锅中,倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开,加入赤味噌预热化开

步骤11 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面怎样煸

放进葱花;加进禾然有机酱油

步骤12 最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面怎样做

最后根据自己的口味决定加入盐

成品图
烹饪技巧

牛肉丁放进锅中,开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了
放进面条,煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感
味噌不适宜久煮。切忌不要和高汤一起煮。先将需要的高汤材料熬煮好。在快熟时再加味增就OK。加入后立即关火。这样味噌的香味不会因久煮而蒸散
如果初次做味噌,不好把握咸淡就边加边尝。赤味噌有一定的咸味,加入酱油后尝一尝再确定加不加盐

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