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佐餐小菜——鸡蛋蒜的做法

佐餐小菜——鸡蛋蒜

by 风中小荷

初夏的山东,新蒜,带着泥土的芬芳,呈现在城乡的大街小巷。蒜农们拉着满车的、成辫的大蒜,赶着蒜的鲜劲儿卖掉,期望着一年的收成能卖个好价钱。勤俭持家的主妇们也凑着这个时节,买下几辫大蒜,挂在自家的院墙上,预备好一年的需求。新鲜的大蒜,颗粒饱满,汁水充盈,最适合用来做鸡蛋蒜,早饭的佐食小餐,既富含营养,又方面美味,成为5月时节主妇们的最爱————《舌尖上的中国》体!下面开始好好说话啊。 在饮食上,区域造就差别,差别形成文化。鲁西南这个区域,经过世代的发展,形成了口味浓重的饮食习惯,菜式可以用红油赤酱来形容。从小在山东长大,习惯了这种重口味,外出旅行的时候,就感觉很多菜寡淡无味。今天说的这道鸡蛋蒜,更是鲁西南的特色,老公的家乡距离我的故乡一百公里左右,他就从来没有吃过。结婚后有一天我做了他尝了一次就被彻底吸引住了,不光自己要着吃,还要让我教给他的姐妹们学着做。这道小菜吃得时候过瘾,吃过后可就不敢在人前张嘴了,否则,一开口,能把人逼退两步。给大家一个小窍门,饭后嚼点茶叶,然后漱口,或者直接嚼口香糖,最直接的方法,只在周末不用出门见人的时候吃。

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佐餐小菜——鸡蛋蒜营养建议

佐餐小菜——鸡蛋蒜的食材2人份

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佐餐小菜——鸡蛋蒜的做法

1 佐餐小菜——鸡蛋蒜菜谱图解

取4、5瓣中等个头的大蒜剥皮洗净

2 佐餐小菜——鸡蛋蒜菜谱图解

蒜臼子中加入2G食盐,放入洗净的大蒜瓣

3 佐餐小菜——鸡蛋蒜菜谱图解

用蒜锤捣成细腻的蒜泥

4 佐餐小菜——鸡蛋蒜菜谱图解

煮熟放凉的鸡蛋剥皮后放入蒜泥中

5 佐餐小菜——鸡蛋蒜菜谱图解

捣碎和蒜泥混合均匀

6 佐餐小菜——鸡蛋蒜菜谱图解

加入1大勺香油拌匀。盛入盘中,就馒头来吃是最可口的小菜了。个人认为这道菜最配馒头,其他的例如米饭、面条不太合适

成品图

佐餐小菜——鸡蛋蒜的烹饪技巧

盐的用量一定要合适,太淡了无味,太咸了就改变了菜的口味,不好吃。试着加盐

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