做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)

by 贝尔烘焙 14771 收藏 126359 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

经典的葡式蛋挞肯定特别爱到无数小朋友,大朋友的喜欢,可买到的无论是蛋挞还是蛋挞皮都是植物黄油做的,里面都含有反式脂肪酸和其它添加剂。所以为了自己和家人的安全快来自己做手工千层酥皮吧,学会了还可以做其它非常多酥皮甜点哦。

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主料未知
辅料
低筋面粉7克
牛奶80克
动物性淡奶油90克
细砂糖30克
蛋黄2个
5克
展开全部辅料
步骤1 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)的做法大全

将挞皮原料中除裹入用黄油外的其它原料揉成光滑的面团放入冰箱冷藏30分钟

步骤2 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)的做法图解

将冷藏好的面团擀成长方形,将黄油整形成面片三分之二的大小

步骤3 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)的家常做法

放黄油片放在面皮上面,空出三分之一的位置

步骤4 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)的简单做法

把面皮上面空出的三分之一折下来

步骤5 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎么吃

再把下面的三分之一折上去,边缘捏死

步骤6 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎么做

将面饼横过来,用擀面杖轻敲面饼,让里面的黄油平均分布,然后擀开

步骤7 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎么炒

再将擀好的面饼向中间线对折

步骤8 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎么煮

将对折的面饼再对折,然后包上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟

步骤9 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎么炖

再次重复步骤6~8三次(如果感觉操作困难可以重复两次),再次擀开成0.3厘米厚的薄片

步骤10 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎么煸

从一边卷起来,放冰箱冷藏15分钟

步骤11 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎样煸

冷藏好切成厚约一厘米的面卷

步骤12 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎样做

将一面沾上面粉

步骤13 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎样炒

有面粉的一面往上放在蛋挞模上,用大拇指从中间往外按到模具的大小。静置15分钟。这样挞皮就做好了,如果一次吃不完可以放在冰箱冷冻起来

步骤14 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎样煮

下面做挞水,将所以挞水的原料放在一起搅拌均匀至砂糖融解即可

步骤15 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)怎样炖

将挞水倒入挞皮中七分满

步骤16 做一款手工好蛋挞(附千层酥皮作法)的制作

烤箱预热210度,中层,25分钟

成品图
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