今天晚餐换个风味,在家也能吃到正宗的韩国料理

想知道有多少人喜欢看韩剧呢?小编的同事们最近已经有人在追《触及真心》了,记得之前还有什么《男朋友》之类的...emmmm小编表示韩剧真的没怎么看过,上一部认真看完的韩剧就是《来自星星的你》了,对里面的初雪吃炸鸡印象极其深刻!

虽然小编没怎么看过韩剧,但是真的很喜欢韩料啊!就像其他小伙伴对韩剧上瘾一样那种喜欢~大酱汤、冷面、烤肉、拌饭、炒年糕...无一不是韩料里最经典的餐品,想想就忍不住流口水了。韩式料理最大的特色就是“五色五味”:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄,食材多样,口味丰富。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,烹饪中以清淡、少油腻、无味精为主,无论哪种菜品都给人视觉和味蕾的冲击,令人难以忘怀。 

/主食/

石锅拌饭:韩餐的主食最多的还是米饭,最经典的就属石锅拌饭了。做法就是在石锅锅内放入米饭及配菜,烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人;石锅一般是用陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接烹煮,而且保温效果好,就算吃得慢也不怕饭菜冷掉。石锅拌饭的食材搭配其实并不稀奇,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,颜色鲜艳、食材多样、营养丰富,热量也不会很高,是想要减肥的小伙伴很好的选择之一哦~

韩式冷面:第二个想到的主食就是韩式冷面了,官方叫法是朝鲜冷面,是朝鲜民族传统美食之一。冷面又分成平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面的做法是,将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖好的牛骨汤或淹萝卜泡菜汤;口感上讲究酸酸甜甜,清凉爽口,滑顺润喉。咸兴是海滨城市,海产品丰富,因此咸兴冷面的佐料中经常加入很多海鲜的成分;口感上则是越吃越辣,越辣越想吃,超级容易上瘾。 

紫菜包饭:紫菜包饭也是非常经典的韩式料理,也起源于朝鲜王国时期,其实就是用紫菜将煮熟的米饭和肉类、蔬菜包在一起,最常见的搭配就是紫菜、米饭、鸡蛋、火腿、胡萝卜、黄瓜,配以沙拉酱或番茄酱,食材丰富,营养也相对全面,碳水、蛋白质、蔬菜都有了,味道也很不错,一口下去有肉有菜有饭,特别满足。 

/韩式烧烤/

经典的韩餐里一定要有烧烤的影子啊!说是烧烤,其实严格来说应该是一种“煎肉”,在电磁灶或者厚铁锅上涂上一层薄薄的油,再将再把牛排、牛舌及海鲜、生鱼片等放在上面,待到肉香四溢的时候,蘸上调料,拿一片生菜叶包裹起来一口吞下。爽口的生菜和烤好的肉的完美搭配让人一点也不会觉得腻;生菜中大量的膳食纤维和维生素蔬菜对降低烧烤中的有害物质也有明显的作用。 

/汤羹/

韩式的汤羹也是一绝,最典型的当属大酱汤和参鸡汤。大酱汤是一道上至总统,下至平民百姓,在日常餐桌必不可少的传统菜品,源自朝鲜半岛。大酱汤最主要的调料就是大酱,大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。韩式的大酱汤中一般以豆腐、牛肉、蘑菇为主,配以豆芽、金针菇、洋葱和韩式大酱,烹调成一碗鲜香浓郁的汤羹,豆腐入口即化,喝进去感觉胃里暖暖的。 

参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤,肉类食品和滋补类食品的完美组合,最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香;鸡肚里面填着满满的糯米,汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。

/韩式泡菜/

韩国料理中到处都是泡菜的影子,可以作为凉菜小菜,也可以作为配菜和主菜或者汤配在一起,起到调味的作用。韩国泡菜五味俱全,容易消化又十分爽口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,可以说在韩式料理中泡菜是很全能的存在了。 

当然还有很多韩式美食啊~炸鸡、炒年糕、还有经典的部队火锅,都是我们平时去韩国餐厅必点的~


喜欢吃韩餐的小伙伴们有了这些菜谱,就不用再去韩餐厅了,在家就能做啦~


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