最好吃的面条大盘点,你吃过几种?

“饿不饿,下碗面给你吃好不好?”

“好~”

每次长途飞机回到家都很晚了,而不喜欢飞机餐的小编到家之后总能吃到一碗刚做好的葱油面,虽然是最简单的面,却是令人欲罢不能的简单美味。一碗吃完的不仅是简简单单的面,也是满满的、有家味的幸福。

就这样简单的一碗面,每个地区都有属于它自己那碗面的名字。中国面条文化节甚至评出了中国十大面条,虽然有争议,但是不可否认,他们都是各地面食的精华。这些分类和排名的方法对不对咱们另说,对于一枚吃货来说,“好吃”是最重要的。今天小编就给大家列举一些大家心目中最好吃的面条做法,看看大家都吃过吗?

/兰州拉面/

兰州本地管“兰州拉面”就叫做牛肉面,讲究的是“一清二白三红四绿”。“一清”是指汤头要清澈,“二白”是萝卜要白嫩爽口,“三红”是辣椒要红,香儿不辣,“四绿”是香菜和蒜苗。这四者在兰州拉面里缺一不可,否则不是地道的兰州牛肉面了。很多人都说,到了兰州之后才觉得以前的牛肉面都白吃了。

/炸酱面/

炸酱面流行于等地,以北京炸酱面最有名,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)。不过和红烧肉一样,一百个家庭能做出一百种味道的炸酱面,但是传统老北京炸酱面真的很好吃呀!

/担担面/

著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。传说担担面的起源是因最早挑着担子的小贩沿街叫卖而得名。面担子揭开,一面是一箩筐的调料,一面是煮面条的锅,还有一碗诱人的肉臊子,那味道香酥咸香,好吃极了~

/刀削面/

山西的刀削面也是一绝。“一叶落锅一叶漂,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”说的就是它了。刀削面是将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

/延吉冷面/

朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面,酸酸甜甜的,特别爽口。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

/油泼面/

油泼面是陕西一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾。油泼面有鲜香味、酸辣味、香辣味,小编最喜欢香辣味哦~

/热干面/

武汉的热干面也是一绝,是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

/鲜虾云吞面/

鲜虾云吞面,是广州人喜爱的传统风味的小食之一。其做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鲜蛋、虾仁等,云吞面的汤十分讲究,以前没有味精,就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。正宗的云吞面需要坐下来慢慢品尝,吃的时候先喝点面汤,再品尝面条和鲜虾云吞。热气伴着香气,一手执筷,一手执匙,或汤或面,或蔬或肉,或虾或菇......此时你的味蕾仿佛在享受舒爽的味觉SPA,一口汤下去都是幸福的。

/河南烩面/

烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤,分为汤面和捞面两种。

/重庆小面/

重庆小面虽然不在十大面条排行榜里,但是却是重庆四大特色之一。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食,对其的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面,麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。

/葱油面/

葱油面是特色传统面食,是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口,品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。黄小厨和汪涵都曾在节目里做过,真的是人间美味哦~

/岐山臊子面/

岐山臊子面是作为陕西面条的代表出现在《舌尖上的中国》的,一碗美味的臊子面,臊子要香而不腻色味俱佳,面条要薄如纸,细如线,汤底则要油多料,缺一不可。想做得一手地地道道的臊子面,需要注意许多细节,炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主,要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言,越靠西的地方醋放得越少,越靠南的地方辣椒放得越多。

/宜宾燃面/

据说宜宾燃面是可以用火点燃的,不过应该还没有人试过吧。裹着花生碎、芽菜、辣椒碎的面条,可以轻易点燃食客的食欲。宜宾人的早餐就以面条为主,脆香的芝麻花生,咸中带甜的碎米芽菜,加上红油油的辣椒,一口西区鲜咸爽辣,唇齿留香。

/阳春面/

阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。没有浇头,没有辣椒的清汤阳春面看似简单缺暗藏美味。精心熬制的高汤加上一少紫皮洋葱炸制的葱油,一碗平凡无奇的清汤面瞬间有了绝妙的味道,连面带汤吃进嘴里,咸香弥漫,回味无穷。

还有哪些你们爱吃的面,欢迎留言评论哦~