5种技巧做茄子最省油,健康美味又下饭,比肉还好吃

茄子是我们一年四季都会吃到的食材,但一定属夏天的最好吃。口感软绵,入口即化的茄子能炸能煎还能酱烧,不仅好吃还能保护心血管,降血压,是心血管病人的理想菜。但是茄子是出了名的好吃不好做,很多人还说如果不油炸,就肯定不好吃,但这样的话对于减肥的小伙伴来说就太不友好啦。

这么费油的茄子,怎么做才能更健康又美味呢?就来学学这5招吧,省油又健康~

/茄子怎么做最省油/

1、腌制法:把茄子切成片状、条状或者块状,在碗中撒上盐揉搓,等盐充分进入茄子之后静置五分钟,茄子就会出水变软了。将沥好水的茄子下锅,只需要一小勺油,一炒就香气逼人了。

2、干炒法:把茄子切成需要的形状,直接放入锅中干炒,等茄子变软后再加油,就不会需要那么多油了。

3、焯水法:切好的茄子焯一下水,就会变成半熟,这时候再炒就不需要那么多油了,烹饪时长也会缩短。

4、蒸软法:把茄子斜切成厚片,不用切断,蒸5分钟左右,茄子蒸软后不吸油。

5、浸泡法:调一碗淀粉水,把切好的茄子放入淀粉水中浸泡3分钟,然后加油大火翻炒,泛黄后改用中火,这样里外酥脆,比较省油。 

/茄子的家常做法/

茄子最常见的做法就是红烧和鱼香,做得好的话真的堪比肉菜,入口绵软,口感细腻,和肉沫搭起来的话带着茄子本身也有一股肉香,让人欲罢不能。

/茄子也能和主食搭/

茄子不仅可以做菜,还可以和主食搭配在一起哦~ 茄子馅的包子饺子大家有没有吃过呢?不同于肉馅的口感,茄子馅的饺子入口更顺滑一些,味道也更特别,别有一番风味。

好吃的茄子做法记得赶紧收藏哦,还有什么好吃的做法欢迎大家评论留言~







评论
yuliy 2019-06-11

太棒了!很棒的!

江华2882 2019-06-10

真好我现在不用愁怎么烧菜了。

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