咸蛋黄还在配白粥?试试这20种做法,好吃到犯规

说起咸蛋黄,小编首先想到的是蛋黄馅的月饼和粽子,还有蛋黄酥。说真的,那是一种无法抗拒的味道,你看现在连咸蛋黄味的冰淇淋都已经出来了。

/咸蛋黄的营养价值/

咸蛋黄的主要原料有鸭蛋、禽蛋等,其中富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑,胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多哦~

/自制咸鸭蛋/

大部分咸蛋黄都是用鸭蛋做的,很多人都会买外面做好的。其实我们自己也是可以做的哦~

制作技巧:

1、鸭蛋越新鲜的越好,这样保质期长

2、鸭蛋洗好一定要弄干表面水份再浸入白酒

3、白酒是让咸鸭蛋黄出油的关键,用高度白酒比较好

4、盐一定要裹匀,厚一点,保鲜膜多包裹几层,不要透气

5、腌制时间差不多了,取一个鸭蛋出来蒸熟试试看,如果咸度合适,将鸭蛋取出放冰箱储存。如果咸度还不够,再继续浸泡几天。

/咸蛋黄菜谱/

很多人喜欢用咸蛋黄就着粥喝,却不知道咸蛋黄做菜也是一绝。咸蛋黄和南瓜和豆腐都是绝配,还可以用来焗鸡翅、焗虾、焗玉米... 只要你想到的,其实都是可以尝试的哦~

/主食类/

咸蛋黄不仅可以做菜,还可以搭配各种主食。把我们常吃的蛋炒饭中的鸡蛋换成咸蛋黄,就是一份浓香版的扬州炒饭。这种做出来,看着没有什么咸蛋黄的踪迹,但是挖上满满一勺送进嘴里,没别的,就是香~

/点心/

最近的咸蛋黄冰淇淋真的是风靡全国,爱吃不爱吃的都要去尝一口,爱的人赞不绝口,不爱的人也发个票圈表示已经尽力尝试。口感上,保留了冰淇淋的绵软,入口时的咸蛋黄的戏份并不明显,但是等到冰淇淋满满在嘴里化开,淡淡的咸味就出来了。

爱吃咸蛋黄的小伙伴,你们还喜欢哪些做法,欢迎评论留言呀~~~





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