清明美食|除了青团,清明节还吃什么?

又是一年清明时,春风落日万人思。清明节是中国的传统祭祀节日之一,在仲春与暮春之交,在这一天,人们会祭祖扫墓,缅怀先人。不仅如此,清明节也是草木吐绿的时节,许多时令美食新鲜上市,自古就有“吃清明”的说法。下面大家一起了解下清明吃什么,清明习俗有哪些吧!

【清明果:青团】

吃青团,是清明时节的传统习俗。油绿如玉的“青团子”只有清明前后才有,所以又被称为清明果。清明果最初是寒食节的食俗,后因清明节与寒食节的发展,被赋予了清明节。上好的青团,用艾草芽头挤出来的汁和糯米粉蒸制作而成,颜色鲜艳,翠绿欲滴,同时留有清香,诱人食欲。

子推馍

在陕北,清明节除了扫墓祭祖,还有蒸子推馍、吃面花的习俗。子推馍因纪念介子推而得名,是用白面捏出燕子、蛇、白兔等各种造型,加上食色点缀。造型生动形象、色彩鲜艳夺目,表达了对先贤的敬仰和怀念之情,蕴含着深厚的黄土文化。

【馓子】

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一种油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火,因馓子可储存数月不坏,被用来代餐。现在流行的馓子有南北差异,北方馓子大方洒脱,多以麦面为主料;南方馓子则精巧细致,多以米面为主料。

【芥菜饭】

清明时节,闽东地区大多都有吃芥菜饭的习俗。据说吃了芥菜饭,可终年不长疥疮。芥菜不但爽口好吃,还含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用,能提高自身免疫能力,增强抵抗力。

【薄饼】

厦门民谚有云“清明吃薄饼”,薄饼是清明祭祖必备的小食,闽南多地还保留着这样的习俗。老厦门人吃薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里,卷上酥了油的海苔、油煎的蛋丝或抹一点辣酱,再搭配着各种蔬菜一起食用。

【朴籽粿】

清明节做朴籽粿,是潮汕人民的传统美食习俗。潮汕有一种树叫朴籽树,叶椭圆形,果实大如绿豆,味甘甜。传说先人在饥荒年,采此树叶充饥度荒。后人为不忘过去,便在清明节采此树叶,和米舂捣成粉,发酵配糖,用陶模蒸制成朴籽粿。粿品呈浅绿色,味甚甘甜,据说吃了还可解积热,除疾病。

【清明螺】

俗语说得好:“清明螺,赛肥鹅。”清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,壳中没有小螺蛳,肉质极佳。螺蛳的做法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。真可谓“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”。

【清明茶】

清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。因为清明时节刚好是我国各地春茶采摘加工的开始,所以“清明茶”三字因此而来。清明茶香浓味醇,亦富含多种维生素和氨基酸,有养肝清目、化痰除烦渴、清脑提神的功效,是一年之中的上佳饮品。

清明节除了可以享用美食,还有各种丰富有趣的传统习俗。

【扫墓】

清明节的起源,据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼,后来民间亦相仿效,于此日祭祖扫墓,历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。扫墓在中国起源甚早,西周时对墓葬就十分重视。到了唐玄宗,下诏定寒食扫墓为当时“五礼”之一。因此,每逢清明便有“田野道路,士女遍满,皂隶佣丐,皆得父母丘墓。”

【踏青】

踏青又叫春游,古时叫探春、寻春等。清明时节,春回大地,自然界到处呈现一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光,我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

【放风筝】

放风筝,也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节,人们不仅白天放,夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼,像闪烁的明星,被称为“神灯”。过去,有的人把风筝放上蓝天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角,据说这样能除病消灾,给自己带来好运。

【荡秋千】

荡秋千,是我国古代清明节习俗。秋千,意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老,最早叫千秋,后为了避忌讳,改为秋千。荡秋千,不仅可以增进健康,而且可以培养勇敢精神,至今为人们特别是儿童所喜爱。

【插柳】

据说,插柳的风俗,是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏。有的地方,人们把柳枝插在屋檐下,以预报天气,古谚有“柳条青,雨蒙蒙;柳条干,晴了天”的说法。

清明插柳戴柳还有一种说法:原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节,是百鬼出没讨索之时。人们为防止鬼的侵扰迫害,而插柳戴柳。柳在人们的心目中有辟邪的功用。

以上,就是小编盘点的关于清明节吃什么,清明传统习俗有哪些的全部内容了。小伙伴们,今年你清明节打算怎么过?欢迎评论留言哦~

打开美食杰app,查看全部评论