清明前后一定要吃的8种“芽”,清热养肝,越吃越健康

俗话说:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。春天是阳气生发、万物始生的季节,养生原则逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。此时的芽类蔬菜肥硕鲜嫩,经常食用可清热解毒、疏肝益气,帮助养护阳气。下面这8种芽菜,清明前后一定要记得吃,不仅味道鲜美,还能提高免疫力,预防各种春季病,一起看看吧。

/绿豆芽/

春天气候干燥,容易出现口干唇燥等症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。清明前后多吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。

/豌豆苗/

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养极其丰富,含有多种人体必需的氨基酸。肝火旺盛、容易上火的人,经常食用豌豆苗,能起到降火清热的作用。豌豆苗富含的多种维生素、钾、磷,可以调节血压,帮助人体增强免疫力,美容养颜。

/蒜苗/

发芽大蒜中的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,具有更好的防癌、抗衰老效果。蒜苗富含蛋白质、多种维生素,还有核黄素及硫胺素等营养元素。蒜苗中含有的辣素,可以开胃助消化。常吃蒜苗,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

/芦笋/

芦笋中含有丰富的硒,可以提高人体的抗癌能力;芦笋富含的黄酮类物质,具有抗氧化、抗衰老的效果。芦笋中含有的无机盐、维生素较多,能帮助人体排出多余水分,可以缓解水肿,预防高血压。

/香椿芽/

香椿芽不仅营养丰富,而且味道鲜美,可以做成各种菜肴。香椿中富含多种维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养物质,有开胃健脾、抗衰美容、清热利湿等功效。香椿中的香椿素等挥发性芳香族有机物,可以增加食欲、开胃健脾。此外,香椿富含的维生素C和维生素E,能增强身体抵抗力,还有美容护肤的功效。

/春笋/

春笋是竹的幼芽,是春季比较受欢迎的一道美食。春笋含有的膳食纤维,比普通绿叶蔬菜的两倍还多,能促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘,而且热量极低,吃多了也不会长肉,减肥效果极佳。春笋还含有大量的钾元素,有助于维持体内钾钠平衡,对预防高血压有一定好处。

/荠菜/

荠菜是春季最有代表性的野菜,有平肝明目、清热消肿等作用。荠菜中有丰富的维生素、类胡萝卜素、矿物质等,所含的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,利于新陈代谢。民间还把荠菜作为延年益寿的保健品,古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载,就是很好的说明。

/马齿苋/

马齿苋富含维生素、葡萄糖、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质,经常吃能清热解毒、护眼明目、增强免疫力。马齿苋含有大量钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

芽菜虽好,但不是什么植物发芽都能吃,像土豆芽、红薯芽、花生芽食用后可能导致食物中毒,小伙伴们一定不要吃错呀。

评论
夏有乔木雅望天堂2000 2020-04-10

非常美味可口感很好吃

夏有乔木雅望天堂2000 2020-04-07

太好吃了啊

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