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煎牛排
简介
做法: 口味:黑椒味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
牛排:2块
辅料
胡萝卜:2根柠檬:半个鸡毛菜:1小把
调料
橄榄油:2汤匙海盐:适量黑胡椒:1/2茶匙

第1步牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰


第2步退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净


煎牛排PO.jpg


第3步牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁


第4步煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面


煎牛排jM.jpg


第5步翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度


第6步如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可 


煎牛排hn.jpg


煎牛排Ab.jpg


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煎牛排hx.jpg

杰米08581186

不错我也学学

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