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河南烩面
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
面粉:300克
辅料
羊肉:100克香菜:20克豆腐皮:50克海带:30克菠菜:适量
调料
小葱:20克食盐:10克味精:5克红尖椒:10克

第1步和面,面稍微软一点(面里要放盐)


第2步每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了


第3步 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿


第4步带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放


第5步肉炖差不多烂以后将肉捞出


第6步将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖


第7步准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用


第8步在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时


第9步将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条


第10步下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟


第11步准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒


第12步将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可


饮食禁忌


香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

温馨十字绣

我是用牛肉做的,也很香的。 不知道算不算河南烩面。

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