首页 > 川菜 > 口水鸡
口水鸡
简介
做法: 口味:麻辣味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
三黄鸡:适量
调料
酱油:少许:适量料酒:适量辣椒粉:少许食盐:适量:适量白糖:适量香菜:适量:适量:适量

材料集合图:


口水鸡zo.jpg


第1步鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩


第2步煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂


口水鸡ob.jpg


第3步葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)


第4步将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中


第5步将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行


口水鸡ih.jpg


口水鸡UM.jpg


原文地址

Tiramisu(来

鸡肉要不要煮的很烂

回首页回顶部
Wap版Html5版Html5无图版网页版手机客户端