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脆嫩味辣炒鱿鱼丝
简介
做法: 口味:香辣味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
鱿鱼(干):300克
调料
:10克酱油:25克水淀粉:75克花生油:100克:10克料酒:25克红尖椒:3克高汤:300毫升香油:5克食盐:1.5克

第1步取净鱿鱼块,去膜洗净,切成6厘米长、2厘米宽的丝,泡入清水中;


第2步炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出待用;


第3步干红辣椒擦净、去蒂根、去籽,切成细丝,大葱去皮、洗净、切碎;


第4步净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可。

盖伊·福克斯

第二步,光新手就得烫的嗷嗷满屋叫唤

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