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墨鱼炒西兰花
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
墨鱼:适量西兰花:适量
调料
花生油:适量食盐:适量:适量淀粉:适量味精:少许朝天椒:适量

第1步新鲜的墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净。墨鱼头剁去,另行处理


第2步在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花,切成小长方块


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第3步将菜花摘小朵,放在盐水里浸泡几分钟, 洗净


第4步锅内加清水烧沸,投入墨鱼快速汆烫捞出


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第5步炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒


第6步同时,这边锅里灼烫西兰花


墨鱼炒西兰花Jn.jpg


第7步把灼烫好的西兰花放进炒锅中,加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀,起锅


墨鱼炒西兰花PF.jpg


墨鱼炒西兰花sw.jpg


营养功效


1、菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外,更大的优点是常吃可以防治疾病。


2、墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。

北京网友

谢谢美食杰的菜谱。


就是做墨鱼的火候很难把握,做的怕不熟,感觉熟了又很容易做老了。

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