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广式萝卜糕
简介
做法: 口味:家常味
难度:初中水平 人数:1人份
材料
主料
白萝卜:700克
辅料
糯米粉:150克腊肠:50克虾米:50克玉米:50克粘米粉:150克
调料
食盐:少许植物油:少许

第1步萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中汆烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分


第2步腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用


第3步萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团


第4步取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出


第5步蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可


广式萝卜糕QW.jpg


广式萝卜糕TY.jpg


烹饪技巧


1、此萝卜糕吃时果真吃不到萝卜的存在!如果真想吃到实实在在的萝卜,就把萝卜丝擦粗一点儿吧!


2、蒸熟后的萝卜糕就可以吃了,但我觉得还是煎一下更好吃。


3、萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整,我爱吃腊肠,所以就多放了点儿!

广州网友

萝卜糕为什么要放糯米粉?

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