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台湾炒米粉
简介
做法: 口味:家常味
材料
主料
米粉:2小包
辅料
猪里脊肉:50克韭菜:20克鸡蛋:1个胡萝卜:20克干香菇:20克:1饭碗卷心菜:30克淀粉:1茶匙
调料
生抽:1/2大匙料酒:1/2大匙食盐:1/2茶匙白糖:1/2茶匙鸡精:1/2茶匙色拉油:1茶匙

材料集合图:


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第1步猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮,切细丝。


第2步米粉提前半小时用冷水泡软,不用泡太久。


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第3步猪肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均匀后,腌制15分钟。


第4步锅内热少许油,放入猪肉炒至熟,起锅备用。


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第5步锅内热油,放入香菇条炒香,再放入包菜丝略炒。


第6步放入米粉,胡萝卜,韭菜。


第7步加入一碗高汤或水,加入炒粉调料B。


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第8步至水快干时,加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。


第9步再翻炒均匀即可,翻炒的时侯不要用锅铲,用筷子夹。


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烹饪技巧


1、炒米粉的时侯,油可以适量放多一点才好吃。


2、胡萝卜丝和韭菜也可以跟蛋皮,肉丝一起放,这样吃起来爽口。


原文地址

馋嘴侬侬

好好吃的样子

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