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素食寿司
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
米饭:500克
辅料
鸡蛋:皮少许胡萝卜:适量海苔:适量黄瓜:适量红枣:少许肉松:50克
调料
白醋:20克白糖:20克

第1步将米放入电锅中,水量与米量的比例为1:1


第2步煮好的饭先不要开锅,用饭铲铲松,把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟


第3步做好的饭乘热倒入大盆中,调制寿司醋(白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成)按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋,将饭勺以平行角底切入饭中翻搅,让饭充分吸收醋味


第4步素肉松,蜜豆枣


第5步鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜


第6步小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)


第7步鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝


素食寿司In.jpg


第8步煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的)


第9步寿司海苔铺在寿司帘上


第10步将拌好的寿司饭平铺在海苔上


第11步放上所有馅料


素食寿司Mo.jpg


第9步可以两边都放上胡萝卜丝.


第10步一边卷一边压紧.


第11步卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)


第12步切成一小段


素食寿司Kd.jpg


素食寿司Se.jpg


 


素食寿司PD.jpg


烹饪技巧


1、搅拌寿司饭时,饭勺千万不可以垂直搅拌,否则会造成米饭过度松散。


2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存,留待下次使用。


3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖,这样可以保持饭的温度与湿度,避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。


4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中,米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃。

杰米24008816

经常做,这次家里材料不全了感觉有点简单

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