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自制冰淇淋
简介
做法: 口味:奶香味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
牛奶:200毫升淡奶油:200毫升鸡蛋黄:2个
调料
细砂糖:50克

第1步蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀


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第2步小火慢慢加热,全程不停搅拌,保持似开未开的状态,一直到浆水浓厚,关火


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第3步连锅放入冷水中隔水降温,并不停搅拌至不烫手,过筛得到更为细腻的蛋奶浆,放至凉透


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第4步淡奶油加10克糖,稍打发


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第5步淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度,将两者混合打匀


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第6步盖保鲜膜入冰箱冷冻,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了


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小刚6275

想做 。

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