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炸薯条
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
土豆:2个
调料
食盐:少许番茄酱:适量

第1步土豆去皮洗净,切成条。


第2步锅内烧水,水开后,下入土豆条煮上三分钟。


第3步将煮好的土豆条沥干水分,平摊在盘子上晾凉。凉后放入冰箱的冷冻室冷冻2小时以上。


第4步锅内放油,在油里加入一点点盐(盐的用量随自己的口味。)油温七成热放入冷冻的土豆条炸至金黄色捞出放入厨房纸上吸去多余的油脂。装盘挤上番茄酱蘸食.


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烹饪技巧


1、由于在油里放了盐,所以薯条有淡淡的咸味儿,可以直接吃。也可以按自己喜好,蘸番茄酱或是其它口味儿的调料吃.


2、煮的这步一定不要省略。我用生土豆炸过。生土豆水分高,炸出来的表皮不脆,而且炸的过程中容易粘连。


3、熟炸比生炸的用油量要少很多.


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原文地址

恩惠蒙恩

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