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无锡排骨
简介
做法: 口味:家常味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
猪大排:1000克
辅料
洋葱:60克柿子椒:1个
调料
:1根:1小块:10瓣八角:适量桂皮:适量蚝油:1大匙酱油:1小匙料酒:1大匙冰糖:1/2大匙食盐:适量番茄酱:1/2大匙

第1步排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀


第2步辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段


第3步炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出


第4步将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出


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第5步锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可


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CHAN YEOLsal

作为一个无锡人,我告诉你们无锡排骨根本不是这样做的

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