首页 > 京菜 > 酱汁猪蹄
酱汁猪蹄
简介
做法: 口味:家常味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
猪蹄:7个
调料
:适量:适量:适量豆瓣辣酱:适量八角:适量茴香:适量桂皮:适量丁香:适量草果:适量香叶:适量豆瓣酱:适量干辣椒:适量花椒:少许酱油:适量白糖:少许食盐:适量味精:少许啤酒:550毫升水淀粉:适量色拉油:适量

第1步将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.


第2步姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)


第3步锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可。

桂林网友

怎么颜色这么漂亮,我做不出来

回首页回顶部
Wap版Html5版Html5无图版网页版手机客户端