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黑糯米八宝饭
简介
做法: 口味:甜味
材料
主料
紫糯米:500克
辅料
果脯:50克核桃(鲜):50克枣(干):50克百合:50克薏米:50克莲子:50克芝麻:25克藕粉:50克
调料
白糖:适量猪油(板油):适量

第1步蒸。百合、薏仁米,莲子分别用热水浸泡,枣子去核,果脯、核桃仁切成小粒待用。糯米淘洗干净浸泡蒸熟,放入猪油、糖拌匀,再用小碗把果脯、核桃仁、百合、薏仁米、莲子摆于碗底舀入糯米饭,再入笼蒸透,锅中放水烧沸,大碗中放藕粉、糖,加少许水稀释,倒入开水冲熟至羹状。


第2步将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内,撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水,直接用油煎。


菜品特色


软糯香甜,滋补佳品。


烹饪技巧


糯米要浸泡“过心”,否则蒸不熟,碗中藕粉要先用冷水调稀。

访客

黑糯米要浸多长时间呢?

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