首页 > 沪菜 > 红烧狮子头
红烧狮子头
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初中水平 人数:3人份
材料
主料
五花肉:800克
辅料
鸡蛋:1个荸荠:200克
调料
生抽:70克老抽:5克蚝油:20克黄酒:30克食盐:18克冰糖:10克:1块:半根水淀粉:10克植物油:30克

第1步准备好所有主要食材


第2步马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用


红烧狮子头gX.jpg


第3步五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀


第4步顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂


红烧狮子头pg.jpg


第5步搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个大丸子


第6步锅里放少许植物油,把丸子一个一个小心的放进去


红烧狮子头um.jpg


第7步中小火慢煎至两面金黄就可以了,关火不要动了


第8步砂锅倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中,盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)


红烧狮子头eQ.jpg


红烧狮子头GM.jpg


红烧狮子头qy.jpg


红烧狮子头uU.jpg

迎新猪

请问第五步中的马路末是啥?

回首页回顶部
Wap版Html5版Html5无图版网页版手机客户端