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三鲜砂锅
简介
做法:砂锅 口味:咸鲜味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
鸡肉:(熟)50克河虾:50克鱼丸:6颗猪肚:50克火腿:(熟)15克原味蛋糕:(熟)25克猪皮:(水发)100克粉丝:(水发)100克竹笋:25克白菜:250克
调料
味精:5克食盐:7克高汤:(清)750克猪油(板油):(熟)50克

第1步将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。


第2步大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。


第3步取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,


第4步鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。用盘衬托上桌即成。用料多样,鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香,原汁原味,香醇味浓。

杰米69404302

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