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家常红烧鲤鱼
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
鲤鱼:1条
调料
植物油:2汤匙:1小段:1小块:5瓣八角:2颗花椒:10颗干辣椒:5个酱油:1汤匙白糖:1茶匙料酒:1汤匙白醋:1/2汤匙食盐:1茶匙:适量

第1步葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好


第2步鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线


第3步在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下


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第4步开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出


第5步锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香


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第6步放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开


第7步放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可,哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下


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叮叮当8240

瞎做的,汤好喝

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