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经典油焖大虾
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
对虾:500克河虾:150克
调料
酱油:10克黄酒:30克食盐:3克白糖:30克:3克白胡椒粉:3克:1块:半根植物油:2两

第1步准备材料


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第2步大虾先用水清洗几次,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也同时开了一个小口子


经典油焖大虾VH.jpg


第3步用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包,最后用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用


经典油焖大虾UP.jpg


第4步锅内倒二两左右植物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火慢慢炸十分钟,等虾酥油红时把油单独盛出来备用


经典油焖大虾VA.jpg


第5步炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌一下可以当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒


经典油焖大虾AF.jpg


第6步接着下大虾煎炒两面变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气


经典油焖大虾Sk.jpg


第7步放黄酒,酱油炒出香气来,接着加一些热水,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥


经典油焖大虾ms.jpg


第8步中火盖盖焖两分钟,最后大火把汁收一下即可


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经典油焖大虾xt.jpg


经典油焖大虾fZ.jpg


经典油焖大虾CH.jpg

潍坊网友

第一次做,贼好吃。

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