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牛肉酱
简介
做法: 口味:酱香味
难度:初中水平 人数:未知
材料
主料
牛肉:4两
辅料
洋葱:1个
调料
豆瓣酱:3勺剁椒:1勺料酒:5克胡椒粉:适量生抽:5克淀粉:少许食盐:4克白糖:2克色拉油:适量

第1步牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟


第2步洋葱洗净,切小块


第3步准备豆瓣酱3勺


第4步准备剁椒1勺


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第5步锅里加热适量食用油,小火,倒入红油豆瓣酱翻炒,炒出香味


第6步倒入洋葱块,慢慢炒软


第7步加入牛肉粒,炒至变色


第8步加入剁椒,炒匀


牛肉酱IZ.jpg


第9步加盐,白糖,料酒,生抽(料酒适量多点,盐少放点)


第10步加清水没过材料即可,大火煮开


第11步盖上盖子,中火煮15分钟后,再转小火


第12步用生粉调适量勾芡汁,倒入锅中,收汁起锅即可,用保鲜盒装好,自然凉凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏


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烹饪技巧


保鲜盒里放一只无油无水的小勺子,这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。


菜品特色


自制牛肉酱做好之后拿来拌过水面条,做酸辣粉的汤汁,做炒菜的作料,做熬汤的点睛之笔。

杰米27323623

糖有点多,盐也放多了。不过很好吃!!!

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