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糖醋排骨
简介
做法: 口味:酸甜味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
猪大排:适量
调料
米醋:适量白砂糖:适量:适量小葱:适量生抽:适量老抽:适量食盐:适量色拉油:适量

第1步肋骨洗干净,用生抽、姜丝、盐、油腌制,放冰箱一晚


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第2步下油热平底锅,把肋排平放,慢火煎至两面金黄色,放少许老抽上色


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第3步另用一锅放入适量的开水,放入白米醋、白砂糖,放入煎好的排骨,(水需没过排骨)中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香,大火收汁,撒点香葱即可


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烹饪技巧


1、在腌制排骨时间上可以是20分钟,也可以是几个小时甚至一整晚,若想吃入味的,还是需要耐心的哈。


2、煎好排骨后,倒入的必须是开水,原因都家喻户晓了,但我还是婆妈一下:为了避免肉质收缩而煮不烂,影响口感呗。


3、一改传统炸的做法,改为用平底锅煎,这样一来可降低被油溅到的风险,而且也没那么油腻上火。

果粒(来自腾

家里没有醋,只能做糖排骨=。=
妈妈都说很好吃,开心

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